开餐饮店，对大多数普通人来说，真的具有很大的吸引力。小成本，容易做，不需要太多的背景和权利，大家都有时机。可是，第一次开店，餐饮新手一般都会手忙脚乱——我要从哪里下手？哪个步骤比较重要？哪一步要先做？...

今天，小编就给给大家理一理开店的流程，餐饮小白们准备好板凳！

1、定位市场与消费人群定位

经商，要有方针性，虽然餐饮是一个全民皆可的行业，但在类别现已被区分的很细的现在，做餐饮一定要做好商场定位，以及方针消费集体的划定，比方想做女人顾客的生意，比方上班族、学生等等。不管是高端产品，仍是小吃快餐，都需要在前期进行科学地分析，这样才干更好的展开后续作业，如后期选择项目、店肆选址等，都是在商场定位这个基础上展开的。简而言之，商场定位就是造房子打地基。

2、项目选择及店铺选址

有了第一步的商场定位和消费人群定位，那么，这个过程就更加简略清晰。假如你想做女人餐饮生意，那么就要研究女人的饮食需求以及消费、生活习惯，结合她们的习性才能更精确的选择适合女人商场的餐饮美食！

别的选址也是异曲同工，研究方针消费集体常去的场所，然后根据方针人群的聚集状况来选择最为精确和最高效的店铺地址。尽管餐饮生意做谁的都可以，可是要想做好生意，那就一定要投消费者所好！

关于选址，在这里提个小小的建议，挑选店址的时候还是首要考虑人群密布的当地，这样才能确保客源，另外能够利用各种数据和平台剖析出最佳位置，可是不论怎么样，选址都要做到多剖析多考察！

3、店面装修以及设备布置

这是一个烧钱的环节，在装饰和布置方面，不求最贵，但一定要严格朝着最好的方向去 ，在消费者越来越注重店面环境和用餐体会的时候，店面装饰和环境备受注重。装饰是一个很复杂的过程，餐饮装饰和一般家庭装饰不同，还会涉及到环保、消防等专业问题，装饰过程中最好能请到专业人士——假如装饰开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

别的就是设备和安置，设备的话，要搞清楚后厨三个大件，电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台，N个小件不锈钢碗盆、砧板、锅铲等等必须用品，前厅的空调、座椅及各种实用性和装饰性的小物件等等。

关于厨房，这是一个不能省的地方，各种大件儿一定要选择质量有保证并且保修的，但是一些锅碗瓢盆这些都比较简单比较简单购置，这儿就不细说，差不多就好，桌椅的话到陶瓷品商场和专卖店都可以。

假如饭馆定位较高，且以特色见长，能够定做和品牌特色相配的碗筷。假如是排档式小饭馆，为了尽量节省初期投入，二手旧货都是能够考虑的！

然后再来说说前厅，前厅主要是空间使用，座椅摆放等，要让顾客来的时分有地方能够坐，也要让顾客觉得有空间不压抑，然后调配一些契合餐厅气质的装修，就差不多了。

很多年轻人有自己的想法，也可以按照自己的想法来设置，但现在消费者都喜欢简单有个性的，所以还是根据消费者需求来做事情。

4、招人和管理方面

这个的话，需求依据店面巨细来决议。店面小，1个服务员就好，假如有家里人帮助，服务员也不必招了；假如店面较大，就要招人了，一般前厅后厨招两个大可定心。现在，很多小本生意都是先自己学习技术然后开店，自己把握技术能降低风险，不必担心厨师跑路生意做不了。

关于大店，后厨一定要招人，就算自己把握核心技术，还是需求找人打下手，可依据店面巨细来决议招聘人数。

假如不是连锁店或上百平的大店，其实都没有多大必要请后厨团队，这样就能防止一旦和厨师长闹掰，厨房全班人马都得换的为难局面，会给整个餐馆带来欠好的影响，而且厨师的薪酬提成会更高，本钱更大。

5、原料采购

收购是后期店铺运营的必要作业，刚开店的新手也要分外重视起来。质料收购得好欠好，价格是否廉价，对一个饭馆的运营非常要害，就需要具备专业知识。作为老板，一定要掌握收购的每一个环节，不管是收购价格还是收购资料的品质都要一览无余，有些老板一开始不明白质料好坏区别，建议带个有经历的厨师做帮手，能掌控本钱也能清楚资料的质量！

360行，每一行关于创业者来说都是一个应战，做餐饮虽然投入不是很大，风险也更小，但是每一个环节都需要注重起来，一个小店能运营好，靠的是克勤克俭，靠的是坚持，前期预备充足，每一个流程都把控好，那么后期自然就更轻松，也能赚钱！

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