Technomic调查咨询公司发布的《2015年甜点消费趋势调查报告》表明，相比前两年，会在上午以及下午3时左右在餐后或者正餐时间段食用甜点的受访人数有所增长。

此外，该报告还指出，人们食用甜点的频率也呈上升趋势，40%的消费者表示，他们每周至少要吃三次甜点，这个数字比2010年增长了4个百分点。

消费者对甜点愈发强烈的欲望带来了巨大的商机，而您抓住商机了嘛？从多家连锁餐厅的成功经验中。

我们总结了以下6条有效的营销策略，让您的甜点销量节节攀升。

新品试吃

推行新品试吃推广活动，在每一份外卖中都免费附赠一份试吃样品，这种推广手法不仅能让各地的客户品尝到我们的新品，还能让我们的服务超出顾客的期望值，给顾客留下一个好印象。

诱人的美食照片

可以说，一张诱人的美食照片犹胜千言万语。甚至可以说是产品宣传中最为重要的一步，确保每张甜点配图都足以让顾客垂涎。

然后将这些无可挑剔的照片物尽其用，展示在我们的店铺里，广告及其他宣传推广渠道中。

为顾客提供建议

店员在甜点推销者扮演者至关重要的角色，我们可以要求餐厅员工在每位顾客下单时，依据顾客的口味，向顾客推荐甜点并强调甜点的口感及味道。

一般情况下，店员的委婉建议以及对甜点味道的肯定更有利于带动顾客消费。

还可以组织员工进行比赛，调动员工的积极性，建立持续奖励机制，奖励甜点销售业绩最为出色的员工。

让他们将甜点推销时刻记在心上，我们希望每当顾客光临时，我们会向顾客推荐我们的甜点。

使用顾客熟知的品牌原料

使用来自顾客熟悉的原料，提到甜点这类能勾起人们的思绪，产生情感共鸣，抚慰心灵的慰藉的美食，消费者往往倾向于选择能让他们熟悉感的餐厅。

顾客们都熟知并喜爱这些品牌，我们希望顾客知道我们奉上的甜点都是用上佳的原料制成。

一视同仁对待甜点和主食

可口的甜点不仅有利于餐厅品牌形象的塑造，还能为餐厅主食锦上添花。

甜点并非配角，而是最后的点睛之笔。我们需要了解顾客的需求，包括顾客在甜点分量、口味及摆盘等方面的爱好，推出既能满足顾客的需求又能与主食相得益彰的甜点。

始终保持一视同仁的态度看待甜点与主食，并无主次之分。

推广营销

无论我们是想要推出新甜点还是希望提升餐厅的人气，推广营销对餐厅新品甚至餐厅的成败都起着至关重要的一步。

采用积分制度，鼓励餐厅的忠实会员品尝我们限时特供甜点，那么这些顾客将会成为餐厅最具说服力的口碑传播者，从而吸引更多的顾客。