餐饮行业有很多项目都是非常不不错的，卤味熟食是餐饮市场非常畅销的经典美食，卤味熟食健康美味，营养丰富，口感鲜美，是大众餐饮非常受欢迎的经典小吃！对于很多打算经营小吃店的朋友来说，投资卤味生意，小本投资，经营灵活，是不错的创业选择！

怎么选择经营模式

做卤味生意的模式比较多，开店，摆摊都可以，很多新手不知道怎么刚开卤味店选择什么模式好，下面小编来带大家分析一下：

开卤味店：

一，卤味店做得好，肯定比摆摊挣钱，这是毋庸置疑的，一家同样盈利的卤味摊和卤味店相比，卤味店的营业额可能是摆摊的5倍以上

二，卤味店的品牌形象更加能够使消费者产生依赖

三，卤味店的卫生状况更使人放心，年轻人会更加看重

四，卤味店特别是品牌卤味店，适合发展加盟连锁

五，卤味店可多元化经营，比如和休闲卤味结合，和烧烤结合，和油炸食品结合，甚至可以和卤味快餐结合等等

六，卤味店有正规执照，可以做休闲卤味外卖

七，卤味店可以发展线上淘宝店和微商代理

摆摊经营

一，无需门面，店铺租金，投入成本更小，

二，经营场所的灵活，这个地点不行，可以立马换一个地方

三，品种少，损耗低

四，可以直接摆在小区门口，利于随机性的客人

做传统卤味生意，无论是摆摊还是开店，都各有各的优势，毕竟市场摆在那里，只要你把产品口味做的出色，是一定能赚钱的！所以大家可以根据自己的实际情况和需求，选择适合自己的开店模式，创业者也可以一边经营一边摸索，打磨自己的经验和水平，自然能够在卤味市场收获创业财富！