随着创业浪潮的发展，人们纷纷走上了创业路，但不少创业者并没有太多的资金，因此更青睐于小成本的创业项目，餐饮行业中众多的小成本项目就非常符合这一店，其中熟食项目由于市场前景好，吸引了创业者前来投资开店！现在做卤菜生意，要想提升利润空间，成本的控制非常重要，那么卤菜店怎么控制成本呢！

1、学会统计

要知道怎么样去节省成本，首先就需要知道如何统计数据，了解每日店里面的销售情况，每周的销售额并且进行对比。了解使用的原材料多少，之后就可以更具这个使用情况来进行原料的采购。

2、产品采购

大家都知道，很多卤菜品牌采用的是中央工厂供给产品，这需要加盟店可以合理的计算出所需的产品数量，更具市场的变化，准确的把握需要采购的数量。这样就可以避免由于采购数量过多，而出现浪费的情况发生。所以在采购产品之前，需要对之前统计的物料使用情况进行分析，才可以得出具体的采购数量。

3、产品储存

熟食店中出现物料积压的情况时有发生，基本每一个熟食店都有自己的储存设备。产品储存设备的功能可以保证产品不会变质，影响产品的品质。也可以保证，即便是物料堆积了，也可以保证短期内产品不会损坏，保证了经济上的损失。

4、定期检查

因为有的时候，店里面的销售情况会根据一些节日的影响，而出现一些高低起伏，经营者不仅仅要做好数据的统计，还需要了解产品销售的周期变化，结合这些热门的事情进行促销活动，增大门店的销售额。

熟食在餐饮行业中是大众喜爱的美食，创业者加盟熟食品牌开店在市场上很有前景，与专业的熟食加盟品牌合作凭借美味的产品就可以迅速占领熟食市场，赢得消费者的信任，不论是产品的质量还是口味都是经得起市场考验的，投资开店有广阔的市场可以拓展，为创业者带来可观的收益！