36Kr获悉，海南休闲快餐品牌“琼州一品”近日完成融资1000万天使轮，投资方为个人投资者。融资将主要用于供应链系统建设、产品标准化研发、管理团队培训和店铺扩张。琼州一品定位为持续经营的休闲快餐品牌。产品体系以粥为核心，融合了当地小吃、小吃、餐市套餐，同时满足消费者高频、按需、大众化的用餐需求和非餐用餐需求。品牌创立于海南自由贸易港。经过一年半的发展，已经开设了五家直营店，并计划在今年年底前将门店数量翻一番。国内餐饮市场已经出现了一批具有代表性的中式快餐品牌，如获得红杉资本在中国数亿元人民币投资的农村基地、安徽老湘记快餐品牌、同样以粥为核心产品的嘉禾一品等。琼州一品定位休闲快餐品牌。创始人曾萧冰告诉36Kr，休闲快餐和快餐的最大区别在于“持续经营”。对于很多快餐品牌来说，顾客的高峰消费集中在某个时间，比如午餐时间。而星巴克、肯德基等休闲餐饮品牌店从早到晚都有人就餐，既满足了基本的就餐需求，又为消费者提供了一个休闲的场所。创业之初，团队主要从四个方面设计商业模式:(1)效率不低于西式休闲快餐品牌；第二，有持续的经营条件，不能只卖两顿饭；第三，产品结构设计符合未来的量化和标准化。第四，单店退货周期不能超过一年半。基于以上四个标准和海南本地的消费习惯，团队设计了目前的品牌模式。其中，为了实现全天候持续经营，曾萧冰认为，核心点在于两个方面:产品结构设计和店面空间设计:1。在产品结构上，琼州一品的菜品有的是当地特产小吃，有的是普通产品，比如符合群众口味的牛肉面，有的是团队开发的特色菜，比如海鲜小吃。未来品牌从海南扩展到其他地区，一些特色食品会从海南本地小吃过渡到本地小吃。2.在店面空间设计上，琼州一品在常规快餐店面馆设计的基础上进行了优化，趋向港式餐厅的休闲风格，为顾客营造轻松的用餐氛围。目前单店面积在160米到280平方米之间，店内顾客单价26元左右。因为不同地区的饮食文化差异明显，餐饮跨省品牌发展风险很大。团队计划五年内完成海南岛直营店全覆盖，复制商业模式到南方市场，五年后成长为消费者信赖的休闲餐饮品牌。下一步，琼州一品将继续优化单店财务模式，增加营业额30%。一方面，团队会调整产品结构，增加下午茶(下午2:30-5:30)的用餐人数，以平衡早茶、午餐、下午茶、晚餐、宵夜的交易量。另一方面，目前店里只有豆浆、椰奶、椰子汁。该团队计划在未来两个月内逐步推出几种饮料进行测试，为客户提供更多选择。团队方面，创始人曾萧冰是餐饮行业的连续创业者，拥有11年的从业经验，擅长行业洞察和战略制定；王怀合伙人具有15年餐饮行业经营管理经验；另一位合伙人黄婉婷毕业于法国商学院。