恶心的食物加小龙虾。7月16日晚，觉威食品宣布其子公司投资的广州觉威小龙虾产业投资基金合伙(有限合伙)(以下简称“觉威小龙虾基金”)已完成备案手续。这意味着基金可以开展投资业务。觉威食品将通过股权投资方式投资于从事加工销售小龙虾、牛蛙、螃蟹等水产品的企业。据业内人士介绍，与周黑鸭直接生产的小龙虾即食产品相比，美味食品更注重生态链的布局。两种模式各有利弊。通过投资基金布局相关行业更快，投资风险也可以从公司中隔离出来。但觉威食品对投资公司的控制力相对较弱，要承担基金投资失败的风险。小龙虾基金成立的公告表明，小龙虾基金已经完成了在中国资产管理协会的备案手续。chansons Capital董事沈梦今天对《新京报》表示，中国资产管理协会备案程序的完成，表明小龙虾基金可以开展相关业务，通过私募融资。据了解，2020年4月21日，觉威食品召开董事会，审议通过《关于全资子公司参与设立投资基金的议案》，同意全资子公司深圳市网居投资有限公司(以下简称“网居投资”)作为有限合伙人出资设立觉居小龙虾基金。小龙虾基金由网居投资、广州聚艺卓实业投资基金管理有限公司、华山科技有限公司作为有限合伙人设立。基金将通过股权投资方式投资于从事加工销售小龙虾、牛蛙、螃蟹等水产品的企业。基金目标规模为1亿元人民币，深圳市网居投资有限公司已认缴出资7900万元人民币。九德定位咨询公司创始人、战略定位专家许认为，通过投资基金的运作，小龙虾业务可以用相对较少的投资做大。觉威食品表示，该基金的设立将加快生态圈建设，整合和收购优质项目，分享新的经济红利，为觉威食品未来的利润增长节省强大的动能，为公司持续快速发展提供有力支撑。事实上，美食已经开始通过资本运营向新的领域扩张。其中，餐饮是独特美食的重点布局方向。2018年，觉威食品投资江苏何复/【/k0/】管理有限公司和福建春百味/【/k0/】发展有限公司，完成了觉威生鲜产品和辣椒风味部分市场的试点。其中有近20家辣椒味的店铺，等模式成熟后会在全国市场复制。关于如何投资小龙虾，《今日北京商报》记者采访了美味食品，但截至发稿时，对方给出了回复。值得注意的是，在拓展新品类的方向上，最好的食品和竞争品牌周黑鸭选择了小龙虾。卤素产品领域的另一巨头黄也推出了小龙虾业务，但黄的客服人员今天告诉《北京商报》说，小龙虾业务并没有遍布全国各地，只是在一些商店销售。事实上，觉威食品已经销售过小龙虾相关产品。美食天猫旗舰店展示一款35元的招牌虾球在售，但销量为0。厂家是湖南阿里食品有限公司，规格散装。业内人士认为，美味食品已经成为卤鸭领域中销售规模较大的品牌。虽然收入在增加，但净利润增速放缓，需要拓展新领域。数据显示，2017年至2019年，美味食品的收入分别为38.5亿元、43.68亿元和51.72亿元，增长率分别为17.59%、13.45%和18.41%。但净利润增速分别为31.93%、27.69%和25.06%，呈现放缓趋势。专业市场的投资人肖明哲认为，通过基金投资的效果会出现的更快，前期不需要孵化培育，也避免了试错过程。特别是对于不熟悉的领域，通过基金直投，美味食品可以共同购买投资企业的渠道、管理团队等资源，实现快速扩张，财务报表也可以即时反映。相比之下，周黑鸭采取了一贯的“亲力亲为”的风格，直接进入小龙虾领域，推出了小龙虾品牌“聚义虾”。产品定位比较高端，采用充氮包装的盒装规格。对此，业内人士表示，周黑鸭为了与觉味食品、黄山黄等鸭脖品牌竞争，已经进入小龙虾领域，而周黑鸭地处湖北，具有跨界做小龙虾的地理优势。据悉，周黑鸭小龙虾产品正在进行技术升级，预计新产品将于8月上市。多重风险测试在许看来，小龙虾行业利润高，市场大，所以卤产品两大巨头先后进入小龙虾领域。小龙虾作为一个单一的门类，相关产业的规模已经远远超过了卤菜。数据显示，2019年中国小龙虾产业总产值达到4110亿元，同比增长19.28%，以餐饮为主的第三产业产值约2960亿元，同比增长8.54%。相比之下，卤制食品行业的规模相对较小。2019年规模只有2500亿左右。小龙虾市场虽然大，但是风向更高。“从事小龙虾业务的关键是掌握小龙虾的上游产地，否则小龙虾的价格波动会产生很大的影响。”许对说道。数据显示，就全国而言，2019年，4-6元体重的小龙虾价格在15元/公斤左右，比2018年下降近一半。2020年，湖北监利6-8元的小龙虾，从3月份的39元/公斤下降到6月份的21元/公斤。“基金有风险，投资要谨慎。通过基金投资，可以更快进入一个不熟悉的领域，但风险相对较高。”据业内人士透露。觉威食品在公告中表示，投资基金在投资过程中会受到经济环境、行业周期、投资目标管理、交易计划等各种因素的影响，包括基金未能筹集到足够的资金；找不到合适的投资目标，投资后无法实现预期收益的风险。肖明哲认为，通过基金投资，前期可能难以管理原团队和跨境管理。财务处理也可能有商誉等未来减值项目，留下隐患。此外，股权投资与原有主营业务的协同作用也是投资者经常考虑的。