分享一下腌鱼培训店的技术配方？在餐饮市场找一个喜欢的美食不容易，创业者在里面找一个好的商机也很难。餐饮作为一个永远不会饱和的市场，有着巨大的发展空间，所以近几年也有很多人投资了腌鱼项目。但是，开店时，腌鱼一定要掌握好技术配方，才能吸引更多人的注意力。那我们来分享一下腌鱼的技术配方。一、开店腌鱼的技术配方

创业者需要提前准备好草鱼、盐、生粉、蛋清、花椒、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、糖、酸菜。做草鱼的时候，先拿出来，刮掉鱼鳞，把鱼身上的黑膜清理干净，然后把鱼骨剁成小块，鱼头从中间切开，再把上面的刺切下来，把鱼切成小块。然后将鱼骨和鱼片放入水中洗净，洗净后挤出水，然后放入盆中分开。取出鱼片用的盆，放入盐、胡椒粉、料酒，然后用手将这些调料全部抓匀，再抹上一层蛋清，然后加入适量生粉，继续抓，感觉可以放到一边腌10分钟。把刚准备好的酸菜拿出来，切成小块。洋葱、姜和大蒜也是分开切的。切好放在小碗里备用。然后把锅拿出来放入适量的水，把刚切好的酸菜放进去，煮三分钟左右，取出来，控制水分。准备好以上步骤后，再次将油烧开，炒一些刚准备好的葱、姜、蒜调料，然后倒入煮好的酸菜，翻炒后出锅备用。再次将锅清洗干净，倒入油，放入刚清洗干净的鱼骨，加入适量料酒，翻炒一会。炒菜时，大家都要不断摇晃，防止鱼骨粘在锅底。炒好后倒入适量清水，然后放入刚煮好的酸菜，加入料酒等。，搅拌，大火煮三分钟左右。别把水煮鱼骨汤倒出来。放入腌制好的鱼片，煮一分钟左右。取出鱼片，放入碗中。然后把锅里的汤拿到大火上，熬稠，撒在鱼片上。然后将食用油倒入锅中，将准备好的洋葱、生姜、大蒜等翻炒。，撒在腌鱼上。这样就完成了腌鱼，生产出来的鱼口感更好，价值更高。二、腌鱼的制作技巧在腌鱼的制作中，大家一定要注意清洗前面的草鱼，在杀鱼的时候尽量提前给鱼一些血，这样比较容易处理。处理后，将鱼清洗干净，不要留下血迹，否则会影响消费者的口味。炒酸菜的时候也要控制酸菜的水分。如果不控制口感，就不会那么脆了。综上所述，泡菜鱼培训开店的技术配方在这里，制作比较简单。开店的时候可以按照上面的步骤来做，也可以按照上面的配方做一些改进，让腌鱼的味道更好吃。