随着火锅行业的兴起，火锅技术培训机构也越来越多，各种五花八门、天花乱坠的广告更是满街飞，大大小小的培训公司和学校，每一家都说自己好，让消费者无法分辨，那究竟该如何选择呢？在这里，给大家一些建议，希望对想要火锅创业的朋友们一些帮助：

1、先品尝，满意再学习这点几乎所有培训机构都在做，但要注意的是有部分是提前熬制多次，直到满意才留下给学员品尝的。因此，最好是要求现场操作，然后品尝。如果是真正技术好的培训机构，肯定不怕现场制作。

2、一定要问清楚每天单独亲手实践和练习的时间有多少；现在几乎每一家都说是一对一培训，但等你签订了合同，你就变成了一大堆学员对一个所谓的老师了，就好比学驾校一样，你得轮换着来，最终的结果就是一天你亲手实践的次数屈指可数，而你要想在短时间内学到真正的技术，如果没有充足的亲手实践，是不可能的。

3、不要轻信所谓火锅料可以教你的时候熬制一点点，等你回去了你再按照配比翻倍加量，以我们20年的培训经验，那是不可能的，量的不一样，火候不一样，下料关键步骤不一样，技术要求不一样，熬制火锅料不是炒土豆丝。

4、付款前一定要签订合同，确定味道要求；目前不少带有忽悠性质的培训点，以价格便宜来吸引人，但实际上不少的所谓的师父都是没干两年的厨师，连香料名称不叫不全，也来培训别人，这种是肯定保证不了口味的。

5、签订合同签一定要问清楚学习的技术里面，有没有使用添加剂和香精，现在市场上不少的香精都是属于违法产品，你要是不小心添加了，卫生防疫站要是一旦查到了，你就等于完了。另外，如果一个正宗的火锅配方里面，还需要靠添加食品添加剂、香精等来提高口味的话，那这样的技术还有技术含量吗？

6、不要一味的贪图便宜；火锅技术，是经验加技术的结晶，没有10年8年的功底，是渗透不了的，是没有办法来教别人的；一个好的技术，也绝对不会是想像中的那样便宜，你可以看看凡是知名的火锅公司，哪一个的加盟费不是几万甚至十几万的？

7、如果以上都具备，那么建议你在了解下他们培训的学员有多少开店的，为哪些大型酒店或者餐饮集团提供技术支持和服务，这是非常重要的，有多少真实培训完开店的学员，又和哪些餐饮公司合作才能说明他们的实力！