从1997年开设第一家茶叶专业门店开始，经过20个年头的发展，专卖连锁经营已经成为茶叶零售业态的主力军，对整个茶行业向标准化、规模化、品牌化转型升级发展进程发挥了重要的支撑作用，为消费者打造了一个安全、可追溯的良好市场消费环境。

中国茶的销售方式一度非常落后，再加上中国茶业散、弱、乱、差的格局，所以当它进入到连锁经营阶段时，实际上是直接跨越了百货店和大卖场两个历史阶段，属于“连跳三级”。

现状：茶叶连锁店如何盈利？

目前，茶叶连锁店遇到了一些发展瓶颈，一是缺乏成功的单店盈利模式，二是缺少总部有力的支持系统。

连锁店成功与否，首先在于是否有成功的单店盈利模式。其构建包括客户定位、选址模型、商品组合、运营策略四个关键要素。

1.客户定位

客户定位是单店盈利模式的基础。也就是说，首先要清楚连锁店的顾客是谁，他们具有什么样的特征。明确了客户的需求，才清楚能为客户提供什么样的价值。在此基础上，才知道如何满足顾客的需求，包括提供什么样的产品和服务，店面如何选址，如何营造店面环境，采取什么样的促销策略等等。

很多茶叶零售终端客户定位都不明确，认为自己的产品线应该满足所有消费者，没有清晰的市场定位和细分。实际上，只有具备针对性的客户定位产品与服务才能打造核心竞争力。

2.选址模型

选址模型，大多涉及到连锁店选址的原则和条件，比如商圈人口数量、收入状况、店铺位置和结构以及面积等等。

由于区域市场的巨大差异，选址模型需要考虑几种不同的方案，比如，在一二级市场和三四级市场，应该选用不同的选址模型。即使在同一市场中，商业区和居民区的选址条件和标准也不一样。这是单店盈利模式的关键要素之一。

3.商品组合

门店应在开业前期就对门店周边2千米的范围内客情进行摸索，再通过总部专业的指导来制定相应的商品和服务组合。开业后一段时间再要通过进店客群了解到他们的需求，对进货产品进行组合及调整，以便整个产品定位符合门店客群的消费预期。

4.运营策略

运营策略主要指影响单店顾客进店率、购买率、客单价、重复购买率等盈利要素的策略。不同连锁体系的关键运营策略有所不同，比如，有的连锁店通过会员制模式提高重复购买率，有的通过媒体广告提高进店率等。总部人员应在门店加盟后不定期地进行后期跟进和指导，根据不同门店给予不同的运营策略，方可成就一家门店的良性发展。

重视连锁支持系统

连锁店之所以比独立门店更容易成功，是因为在总部和连锁分店的专业分工基础上，总部承担了大部分信息搜集和分析、专业能力培养以及资源整合的功能，并在此基础上对连锁店提供强有力的支持。例如选址评估支持、店面形象、产品组合、品牌推广、门店运营专业培训管理系统等。

门店的运营可分为开业期、成长期、成熟期，每一个时期对应的发展策略都有不同，开业期侧重于开拓市场，将茶叶品牌推广给消费者、潜在消费者；成长期侧重于稳定市场，经营好老顾客，开发新顾客；成熟期侧重在维护市场，保持与顾客的良好关系，培育忠实顾客。总部在门店运营中应随时跟进门店的成长状况，提供有效的建议和意见。

目前，总部的培训内容主要包括传统茶叶知识、茶艺和营销能力培训，今后在实战培训方面还可以多增加一些店面管理、服务礼仪、应变技能、促销技能，加强口才、心理承受能力和职业道德方面的专业培训。

在营销策划支持方面，加盟商日常的推广活动相对单一无系统性，因此需要总部不定期进行指导。而连锁体系的营销活动常常是自上而下的统一行动，但往往忽视了地区市场的差异。

故在市场区域跨度大，比如全国性连锁体系的促销活动中，最好采取自上而下和自下而上双向结合的方法。连锁店可以根据当地市场和自身情况提出营销促销方案，报经总部讨论通过后即可实施。这样的活动更贴近市场，操作起来也容易。