不论是做任何生意，或者任何行业，服务一直都是大家需要重视的问题。对于重庆火锅加盟店经营而言，发现服务里存在的问题，并积极解决问题，就是积极保障店铺运营，并提升加盟火锅店生意的手段之一。然而，重庆火锅加盟店如何发现服务中存在的问题?下面，就一起来分析重庆火锅加盟店开店管理的细节服务。
1、在体验重庆火锅加盟店产品里发现问题
管理者在经营工作中既要“走动式管理”，也要定时定期的去体验自己的重庆火锅加盟店的产品质量和购买产品过程中的服务，从中发现所以经营的加盟火锅店是否存在产品质量下架、购买产品或消费就餐的过程里，服务质量是不是有下降等问题，及时发现，并给予补救、修复和处理，将问题制止在萌芽状态，但要注意不影响其他顾客就餐或消费。
2、在重庆火锅加盟店走动式管理中发现问题
“走动式管理”是重庆火锅加盟店店长每天排班必须做的工作，管理者或店长每天要巡访重庆火锅加盟店的各个角落与员工之中，去了解重庆火锅加盟店产品或服务。“走动式管理”是一种看得见的管理方式，当重庆火锅加盟店店长经常走在营业的第一线，一方面能发现服务操作中出现的问题，员工的精神面貌、员工服务态度，员工工作效率等问题，另一方面又能对顾客进行面对面的服务与沟通，并听取客人对重庆火锅加盟店的看法和建议。
店长或管理与员工沟通、交谈，可增加亲和力、号召力，也能让员工提出建议和想法。同时，对表现较好的员工，重庆火锅加盟店管理者应对其进行表扬，并给激励，其原因让员工感受到重庆火锅加盟店对他们的重视，也能将重庆火锅加盟店服务理念、企业文化等灌输给员工，让员工自然而然的接受重庆火锅加盟店诚信经营，顾客至上的理念，自觉做好工作，从而提升顾客到店消费的满意度。
3、在重庆火锅加盟店“客人反馈意见表”里发现问题
在客人反馈意见表里，我们可以发现顾客对我们的产品满意度，以及顾客关注的重点或是顾客欣赏并肯定的重庆火锅加盟店产品或服务有哪些?还有顾客所不能认同或肯定问题，以及对产品或服务有哪些方面的意见或建议。以便重庆火锅加盟店管理者或店长，有针对性的对加盟火锅店存在的问题进行解决。
4、在重庆火锅加盟店的营销活动里发现问题
重庆火锅加盟店管理者或店长的工作有近50%的时间在进行营销，营销作为重庆火锅加盟店经营的管理，管理者或店长在重庆火锅加盟店要带领店内营销团队去进行市场营销及推广活动的展开，其营销的手段在于客源市场的不断优化，特别是针对老顾客要不定时、定期的进行拜访或电话沟通，从而了解顾客的需求和重庆火锅加盟店产品与服务需要改进和加强的地方。
