腌鱼的味道很有特色，又酸又好吃，一下子就能引起大家的食欲。而且腌鱼富含蛋白质，可以补充人们所需的营养，让消费者吃得更健康。同时，腌鱼是男女老少都可以吃的食物，大家都可以在家成功制作。但是对于没有经验的人来说比较难，那么怎么做泡鱼比较好呢？1.酸菜鱼的制作步骤

其实做泡鱼的鱼料很多，今天做的是草鱼。首先将草鱼洗净，切成鱼片。买的时候可以让店主帮你处理，这样可以省去很多麻烦，也避免了家里的腥味。然后准备好相关食材，如酸菜、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、青椒等。，切好备用。接下来，在火锅里放油，先炒葱、姜、蒜，然后放入酸菜，炒均匀，加入适量开水，然后放入鱼头、鱼骨，再放入事先准备好的辣椒酱，然后盖上锅盖煮3分钟左右。时间到了，关火，放在砂锅里，加鱼片，加适量盐，一会儿就可以吃了。因为鱼片很薄，烫了就熟了。然后把火灭了，拿出来撒上青椒、胡椒粉、欧芹。最后在泡鱼上倒适量热油，即可食用。味道很好。二、腌鱼是做什么鱼的？首先可以选择草鱼，因为草鱼骨肉少，味道更好，适合腌鱼。而且草鱼肉质柔软细腻，老人小孩都可以吃。第二种是鲤鱼，味道不错，就是刺多，但是可以解决腹胀、黄疸、水肿等问题。，给你带来健康的状态。然后是鲶鱼或者黑鱼，几乎没有刺，肉质紧实，口感细腻饱满。腌鱼的味道自然很好，但是价格有点贵，买的时候可以根据自己的收入来衡量。三是优化了泡鱼制作的关键点。在选择腌鱼所用的鱼配料时，应选择淡水鱼，这样鱼的味道会更好。同时鱼片切片前一定要把刀磨好，方便大家切片，事半功倍。然后在腌制鱼的时候，可以加入适量的蛋清，可以让鱼的味道更柔和。而且还可以加一点糖，让鱼吃起来更美味。以上是泡鱼制作的内容介绍，希望对朋友有所帮助。想做出好吃的泡鱼，一定要按照正确的步骤，保证泡鱼的口感。其次，选鱼的时候一定要选鲜鱼，千万不要选冻鱼，这样容易影响泡鱼的口感，让泡鱼失去魅力。