酸菜鱼是人们生活中常见的一种可持续的方法。近年来，腌鱼在餐饮市场发展很好，受到了很多人的欢迎。然而，人们在商店吃饭时担心卫生。所以今天我们就教你怎么做泡鱼，让大家在家都能吃到好吃的泡鱼。一、腌鱼的常见做法

做泡鱼的时候，先准备草鱼、酸菜、泡椒、葱、姜、蒜、芹菜等。，然后把准备好的草鱼里面的黑膜刮掉，不然鱼的腥味就很难去除了，再往里面放一点盐，漂洗几次去除水分，然后把切片挤干。然后加入少许盐、胡椒粉、葱结、生姜、料酒、淀粉，用手抓，直到鱼上浆腌制20分钟左右。用这种方法做出来的鱼，肉质细嫩，味道浓郁，没有腥味。腌制鱼的过程中准备辅料，先取出酸菜切碎，放入姜丝和大蒜，切成小块，然后在锅里煮油，在油温热到70%的时候放入酸菜、浸泡过的姜、葱、姜、蒜，放入剩余的鱼骨和鱼头，加水煮沸，加入胡椒粉、盐和鸡精调味， 用中火煮10分钟，取出鱼骨和鱼头，用大火煮鱼汤，倒入锅中。再次清洗锅，煮油。 在鱼里加辣椒、干辣椒等。将油加热，倒在煮熟的鱼上。如果有人不喜欢吃辣，可以忽略这一步。他们可以直接把芹菜叶放进去吃，腌鱼就成功了。二、泡鱼的制作技巧泡鱼的制作技巧是:如果有时间，可以提前把鱼炒熟，这样制作出来的味道会更好，汤在煮的过程中会变成乳白色。还有腌鱼用的腌菜，也可以直接从正宗的发酵腌菜中购买，因为这样生产出来的腌鱼会有很好的味道。一般腌鱼里的鱼都是草鱼和黑鱼。黑鱼价格昂贵，营养价值较高，味道不太刺人。缺点是切的时候鱼太滑切不了。但是不管用什么鱼，都需要清洗，一定要用鲜鱼腌制的鱼，让它更结实。三、泡鱼的营养价值泡鱼所用的主要成分富含蛋白质，人体消化吸收率可达96%，能为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼脂肪多为不饱和脂肪酸，可有效帮助控制冠心病和动脉硬化的发生。还有腌鱼用的酸菜，可以提神，有助于增进食欲。但是需要注意的是，酸菜不能多吃，因为是腌制的，吃多了对身体有害，可以在吃的时候控制量。以上是腌鱼的常见做法介绍。在家没事的时候可以试着去做。可能比餐馆里的好吃。我相信你会喜欢自己做饭，你有充分的成就感，所以赶快行动吧。