麻辣烫开店一开始总是碰壁怎么办？众所周知，麻辣烫是一种很受市场年轻人欢迎的食品，其高性价比符合大多数人的消费观念，所以市场上出现了很多麻辣烫品牌。许多企业家看中了这样的商机，自己开了一家麻辣烫店。然而，商店最初的生意并没有他们想象的那么红火，总是碰壁。创业者在这种情况下应该怎么做？第一，麻辣烫在开店初期碰壁的时候要调整心态

麻辣烫在开店初期碰壁，创业者首先需要调整心态。要知道开店不是一件容易的事，遇到问题很正常。不要总想着别人开店好，要从自己的实际情况出发，只要一步一步来，都是可以发展的。他们要积极面对问题，找到撞墙的关键。第二，麻辣烫在开店初期碰壁需要做市场调研。然后企业家需要做一个市场调查，了解他们生意不好的根本原因是什么。做市场调研的时候，可以问店里的消费者，也可以去市场问其他消费者。问的时候一定有一些方法。比如你去商店，顾客发表意见后可以给他们一些无门槛的优惠券，而市场上一些陌生的消费者可以帮他们填写问卷，赠送礼品。第三，麻辣烫在开店初期碰壁，要发现问题，改进。还要看周围有没有竞争对手，看他们的生意怎么样。如果他们的生意好，很有可能是他们店里的产品有问题。这时候就要提升店铺的品味了。麻辣烫是否好吃是知名度的一个重要因素，所以创业者需要不断提高口感来满足消费者的需求。此外，还需要考虑是否选择场地，这取决于周围餐饮商店的业务。如果生意好，那就不是选址的问题了。但是如果周边生意不好，你的位置比较偏僻，需要换一个人流量大的地方。第四，麻辣烫要做好开店初期碰壁的营销。做好前面一系列内容后，如果消费者还少的话，就要做一些营销活动了。比如可以做价格促销。在城镇等经济发展水平较低的地方，价格促销可以很大程度上吸引很多客户。但在定价时，创业者也要综合考虑自身成本，不能太低。或者可以为大众做一些打折活动，让光顾后喜欢店里麻辣口味的顾客被吸引成为回头客，回头客的口碑自然提升。总之，麻辣烫在开店之初撞墙是很正常的。创业者要做的是调整心态，发现问题，及时解决。这样店铺才会恢复正常运营。运营后期要多征求客户意见，不断提升产品品味。这样店内回头客就多了，收入也就更稳定了。