近日，商务部宣布，今年“十一黄金周”期间，消费市场弥漫着浓厚的节日气氛。10月1日至7日，全国零售及餐饮企业实现销售额1.52万亿元，同比增长8.5%。

数据来源:商务部《中国证券报》记者杨洁/制图学餐饮，是假日消费的亮点。商务部监测发现，湖南、福建、甘肃的婚宴预订火爆，部分地区酒店的婚宴收入占当地黄金周餐饮收入的50%以上。餐饮，特色线上名人餐厅很受欢迎，北京部分餐厅销售额比平时翻了一番；长沙在线名人龙虾店店面从5000平米扩大到2万平米。网上餐饮平台数据显示，国庆期间，全国重点景区接待游客超过百万人次。黄金周期间，重庆、青海、湖北、四川、江苏重点监控企业营业收入分别增长17.0%、16.3%、15.7%、14.0%和11.3%。事实上，中国餐饮行业长期以来一直是一个巨大的市场，也是刺激国内消费的新生力量。中国烹饪协会数据显示，2018年餐饮国民收入高达4.27万亿元，预计2020年这一数字将超过5万亿元。但与此形成对比的是，在近3700家a股上市公司中，只有4 餐饮家企业。海底捞在香港上市的最新市值达到1932亿港元，成为在中国具有较高市值的餐饮企业。a股什么时候才会迎来自己的“海钓”？业内人士通过《中国证券报》呼吁:随着内地企业餐饮的快速增长和运营模式的逐步规范，更多餐饮龙头企业应通过IPO登陆a股市场，充分发挥餐饮在刺激消费和扩大内需方面的积极作用，让a股投资者分享行业快速增长的红利。“吃”是重中之重，也是一个巨大的市场

数据来源:杨洁，来自中国证券报、国家统计局/中国烹饪协会制图分会的记者。统计显示，30年来，中国餐饮产业年均增长18.6%，超过GDP，是国民经济增长最快的产业之一。近年来，随着国民收入水平的提高，餐饮成为刺激消费的新生力量。2019年1-8月，全国餐饮行业实现收入28795亿元，同比增长9.4%；餐饮收入占社会消费品零售总额的11%，比社会消费品零售总额增长高1.2个百分点。餐饮市场对社会消费品零售总额增长贡献12.5%，带动社会消费品零售总额增长1个百分点。中国烹饪协会预测，未来五年中国餐饮行业仍将以9%的复合年增长率增长，2020年中国餐饮行业的市场规模预计将超过5万亿元。有券商分析师指出，中国餐饮行业消费群体较大，餐饮只是需要。在各地近期推出的“夜间经济”发展计划中，“午夜食品店”和“特色餐饮”是重点安排。随着80后和90后成为主要消费者，外出就餐的意愿与在家做饭相比正在迅速上升。美团点评CEO王兴在今年《中国日报》的电话会议上表示，从长远来看，中国城市人口为8.6亿，按照每人每天三餐计算，每天需要吃25亿顿饭！近年来，香港企业的[/k0/] IPO不断加强。2018年9月，海底捞在香港联交所上市。今年9月，市值一度突破2000亿港元；美团点评市值最近突破4900亿港元。原因是占营收近60%的外卖业务餐饮，一直受到投资者的青睐。除了海底捞，HKEx还聚集了20多家上市企业，如下埠下埠、味千(中国)和唐宫(中国)。就在最近，国内知名连锁品牌九猫九集团向HKEx递交了招股说明书。早在2016年，九猫九就已经计划在a股上市，并向证监会提交了招股说明书。Wind数据显示，截至9月30日，沪深两市近3700家上市公司中，只有少数餐饮企业如Xi安餐饮、全聚德、广州酒家、ST云网(由湘鄂更名)。截至9月30日，四家公司的总市值只有211.7亿元，广州酒家是唯一市值136亿元的股票。从上市时间来看，前期的Xi安餐厅是1997年上市，后期的广州菜餐厅是2017年上市。餐饮龙头资本需要重新考虑a股上市企业少的现象。中国烹饪协会会长蒋俊贤在接受《中国证券报》专访时表示，很多餐饮企业之所以提到上市，是因为他们想上市，但又不敢上市。“怕”是因为上市要求很严格，需要做的工作很多，但是成功率很低，大家对上市都缺乏信心。一位资深投资银行家对《中国证券报》表示，餐饮行业a股上市公司很少，这有其自身的原因。餐饮企业往往现金交易多，采购和运营账户缺乏透明度，可持续盈利能力差，难以达标。在接受《中国证券报》记者专访时，姜俊贤解释说，一些中小企业餐饮在“营改增”之前确实在税收等方面存在一些违规行为，但在“营改增”之后，餐饮企业原本令人担忧的问题可以得到解决。此外，随着互联网支付的快速普及，实际使用现金结算的消费者只有很小一部分。“现在餐饮企业在税收方面规范了很多，市场各方对餐饮企业过去的担忧应该改变了。资本市场需要改变传统的思维和视野，重新认识国内餐饮企业，尤其是上一个规模的龙头企业。”唐宫中国、海底捞等内地餐饮品牌在HKEx成功上市就是一个例子。姜俊贤表示，香港证券交易所作为一个成熟的资本市场，对申请IPO的公司有着严格的财务要求，不允许有任何差错。事实上，内地资本已经敏锐地抓住了餐饮行业的商机。专注于餐饮消费投资的番茄资本创始人青勇早前表示，餐饮项目投资的机构和基金在2018年之前呈下降趋势，但在2018年之后，一级和二级市场对餐饮项目的关注度明显提高。青勇，湖南新化80后。现任番茄之都、窄门社、自然作坊董事长。他于2003年至2006年毕业于深圳大学工商管理专业，并于2013年至2015年获得湖南农业大学学士学位。2016年至2018年获得中欧国际工商学院硕士学位，2019年在长江商学院DBA学习。2006年10月，创办卓航教育。2015年9月，收购“微特易购”，更名为“自然作坊”。2015年创办了可靠投资、窄门社、番茄资本。现任卓凯集团董事长、窄门集团董事长。其直接或间接控股包括天然作坊、竹筏、、0331创投、卓航教育、餐眼数据库、番茄资本青永于2015年在京创立了可靠投资互联网股权投资平台，是一个专注于餐饮中国产业投融资的互联网平台。之后窄门集团迭代，“窄门社”相继诞生，专注餐饮供应链教育咨询，现在餐饮是行业高端学习平台。2017年成立中国投资基金“番茄资本”，专注餐饮行业。众多国内知名食品公司和服务企业如觉威、巴努、克如云等成为基金lp，并投资了阿干国葵、威远红方、毛峰烤肉串、台资风味等一批优秀产品。/[/K0/。青勇热衷公益十几年。他发起并鼓励客户共同建立40多所希望小学，并向母校捐款。它发起成立了非正式组织“二叔助学”。西茶、乃雪的茶、勒克金咖啡等网络名人餐饮品牌的崛起，有资本支撑。Head 餐饮企业也加大了战略投资布局。海底捞投资了Serene，以面馆起家的九毛九，通过多元化投资，孵化培育了“泰尔”泡鱼等其他品牌。餐饮企业作为一个竞争激烈的行业，需要借助资本市场做大做强，而中国的餐饮行业并不是高度集中的。中国烹饪协会数据显示，2018年全国百强企业总营收2410.7亿元，占全国餐饮营收的5.6%，百强企业集中度下降。青勇认为，餐饮行业过去集中度相对较低，未来餐饮行业的趋势将是集约化。以前国内没有哪个品牌的营收能占到全国总营收的1%餐饮。在未来，这样的企业会逐渐出现。根据中国证券报记者近三年公布的《财富》全球500强榜单，麦当劳、可口可乐、雀巢、百事可乐等食品相关公司都是或曾经是《财富》全球500强公司。但这些与内需密切相关的行业，没有中国公司。根据美国餐饮协会的报告，预计2019年美国餐饮的市场规模将达到8630亿美元，是全球较大的餐饮市场。美国餐饮行业集中度高，上市公司约60家。蒋俊贤说:“我认为，正是因为中国餐饮企业与资本市场的融合程度低，中国餐饮企业很难跻身世界500强。如果不是麦当劳在20世纪60年代上市，绝对不会发展到这种规模。餐饮企业发展到一定规模后，必须有资金支撑，靠企业自身积累的利润滚动发展的速度太慢。作为行业协会，我们呼吁资本市场支持餐饮行业发展，培育大型餐饮企业。当然，餐饮企业本身一定要努力。”一位投资银行家还说，餐饮行业本质上是劳动密集型的，人员流动性很强，可以通过上市来激励员工和管理层。海底捞成立于1994年，上市前有362家店铺。根据招股书，到2022年，海底捞总部将有720-770家。这意味着，上市后3年内，海底捞开的店总数将大大超过上市前。没有资本市场的帮助，海底捞不可能扩张得这么快。姜俊贤说，餐饮企业可以通过资本市场融资实现规模扩张、吸引人才、降低成本、扩大品牌影响力，也可以改善餐饮企业经营中的小、乱、差问题。另一方面，上市对餐饮企业的经营管理提出了更高的规范性要求，推动整个餐饮行业向标准化方向发展。同时他也认为，中国餐饮企业更难成长，因为中国餐饮行业太发达太富裕，消费者太挑剔，市场竞争激烈。“我觉得未来能在中国做大做强的餐饮企业，一定是以资本为纽带的多品牌企业。/[/K0/"