餐饮管理者说话是一门科学，既需要能力，也需要气势，不属于刻板印象。餐饮管理者的能力和说话水平应该是一个档次的，能力达到了，但说话艺术没有上去。下面的员工如果不停止，很难管理。经理在餐饮行业中起着承上启下的作用，满足人们的愿望并做出决策。还要观察民情，观察舆论报，观察公司。餐饮的经理可以说是一个比较公道的尺度。管理者如何开口说服员工？1.餐饮管理人员应计划和测量。

善于树立自己的威信，全面提高自己的素质(包括专业水平、管理能力、个人素养。只有这样，员工才能佩服你，尊重你，然后服从你，平等对待员工，和员工说话不要尖酸刻薄，不要吞吞吐吐。记得给员工一个坚决的气势。这样你的员工才能听你的。此外，餐饮管理人员必须每天有计划地处理问题。这样才能稳定，才能不乱。第二，以身作则影响下属榜样的力量是无穷无尽的，需要员工去做。他们要先做，规定员工不能做的事，自己千万不要“越轨”。[/k0/]的经理们必须面对许多员工。人员素质也不一样。餐饮的工作标准必须一视同仁。餐饮管理者必须以身作则，以身作则。另外，管理者要公平公正，一碗水要均匀。第三，餐饮经理说话忌讳。餐饮管理者在日常工作和言语中有很多禁忌，所以一定要知道自己是什么，一定不能说什么都不注意，一定要对自己说的话负责。一定要加上“你好”、“有什么事吗”或者“做这个事情好吗”、“这个提议你觉得怎么样”等。，并且对员工有一定的亲和力。另外，餐饮经理之间也要互不相同，不熟悉的人也不能按他们的规章制度办事。还有，不要去理会员工的意见，不要只听喜欢和担忧。只会拍马屁、打小报告的员工，一定要严肃处理。四.餐饮管理者要善于接受好话餐饮管理者要诱导或说服所有下属有意识地用自己的努力为组织目标的实现做出贡献。他们必须倾听员工提出的问题，并注意视听。我们应该积极与员工沟通，更多地了解他们。V. 餐饮管理者必须有承担责任的勇气。管理者越是想推卸责任，就越得不到员工的尊重。他们必须在一切发生之前站起来。对于员工犯的错误，要积极站出来为他们解决，然后私下处理。一位酒店经理说:“如果你把一个员工当成一头牛，他就想成为一个人。如果你把他当人看，他想当牛，想当经理。他不仅要把上级的指示传达给下属，还要注意倾听下属的声音，加强与员工的情感沟通。餐饮管理者在处理各种事情，把握一切问题时，一定要有自己的方法。积极处理餐饮的所有问题，对待员工如同对待自己的家人，妥善安排每一项工作。强调演讲的艺术魅力。这样才能成为餐饮经理。