中国饭店协会21日发布的数字菜系排行榜显示，川菜、粤菜、浙菜、湘菜、鲁菜已成为中国消费者偏好排行榜前五名的菜系。

本次发布的美食排行榜是基于美团点评网上餐饮商家的全网大数据、商家的平均星级和平均评分、年度累计评论数和累计浏览量，由中国饭店协会组织的专家计算确定权重，真实反映了当前中国消费者在餐饮消费中对美食选择的偏好。中国饭店协会会长韩明表示，该榜单反映了餐饮质量的提升，其目的是增加有效供给，激发餐饮消费潜力，更好地满足人民群众对优质消费的需求，推动食品产业推动农村振兴和地方社会经济的优质发展。在喜爱的中国菜系中，川菜、粤菜、浙菜、湘菜、鲁菜位列前五，其次是苏菜、京菜、新疆菜、徽菜、赣菜。在消费者喜爱的国际美食中，日本料理、韩国料理、美国料理、意大利料理、泰国料理、法国料理、新加坡料理、越南料理、印度料理、西班牙料理位列前十。排名第一的日本料理发展迅速。中国饭店协会日本料理专业委员会的数据显示，过去5年，中国日制企业以每年近50%的高速增长，逐渐向三四线城市下沉。报道称，在国际十大菜系中，来自亚洲的日本料理、韩国料理、泰国料理、新加坡料理、越南料理和印度料理占据6席。可见，在今天，文化背景相似、食材相似、口味相似的亚洲美食已经取代了“西餐”，成为中国国际美食的新偏好。上海、北京和广州在十大国际食品消费中心中排名前三，其次是杭州、成都、深圳、重庆、Xi、天津和武汉。报告称，这份城市名单与各地区的经济发展水平呈正相关。本土餐饮消费不仅追求美食文化，还吸收和融合更多来自世界各地的风味，带动消费的扩张，促进国内产业的细分和升级。