众所周知，四川火锅闻名于世。四川火锅因其独特的配方和味道，赢得了许多人的青睐。可以说，现在越来越多的妇女、儿童和老人非常喜欢吃火锅。但是对于比较大的火锅店来说，消费者进入消费不是一笔小开支，不可能像家常饭那样经常吃，近年来又流行了一种新型的小火锅。

这种火锅很实惠，大多在20元左右，可以说很便宜了，让很多人可以像平时吃家常菜一样随时吃火锅。所以这几年我们可能会发现，在大街上，甚至一些综合性商场里，经常会看到这种简单的小火锅的存在。因为便宜，实惠，自助，菜多种多样，所以很受大家欢迎，自然生意也很好。有些有兴趣在火锅店创业的人餐饮看到这个小火锅店做的不错，也想开个小火锅店，但是心里还是有些疑惑。这种火锅只要20元左右，但如果你在家做一个火锅，随机就20多。开这种火锅餐厅真的有利可图吗？那我们具体分析一下这种20元自助火锅到底赚钱不赚钱。1.第一个问题是店面的位置。如果选址不当，一切都无从谈起。自助火锅的商业模式本身就决定了要以量取胜，所以人流是一个至关重要的因素。20元的火锅一般需要选择人流比较密集的地方，但不需要很大的营业场所，一般可以坐20到30人左右。不需要住宅区、学校、商业街等高端豪华场所。在合适的地点选择合适的店铺，这样就不用担心每天都有食客上门。2.选择地址门面进行装修。小火锅店不需要豪华装修，只需要干净、温馨、舒适。然后装修费用大概几千块。然后就是火锅生产相关设备的采购，大概要一万左右。这个成本也不是很高。3.20元小火锅成本计算。20元火锅定位于方便火锅，所以食材不需要高档，这是普通家常菜的标准，所以菜品的摆放要采购一些经济实惠的食材。经营20元的小火锅店有很多成功的经验。控制后，每个人的消费成本可以控制在13元左右，这样每个下来店里的消费者就可以给店里带来7元左右的利润。按照30人满屋，每天100人消费的标准，每天总利润700元左右，每月2万左右，每年24万左右。4.根据地区不同，月租在2000到5000左右，每年在2.5到6万左右。一年后的利润不包括水电费，卫生，税等等也是相当可观的。5.人工成本。一般这种20块钱的火锅店不需要厨师。如果你掌握了底汤的配置技术和食材的制作，那么夫妻就可以操作了。总的来说，人工成本很低。6.有些创业者自己不会用火锅技术，所以如果选择加盟一些品牌加盟，可以快速上手，有了品牌自身的品牌效应，生意会更好。而且加盟品牌之后，相关食材可能由品牌总部统一采购配送。由于总部购买两种产品，价格自然会比创业者自己购买便宜很多，从而节省了很多成本。综上所述，如果选对店，把原材料的质量和价格控制到位，20元的小火锅利润还是挺好的。