“九品小吃”位于北京著名景点什刹海的北缘，宋庆龄故居的西侧。由老北京传统小吃延续发展协会发起，以振兴和拯救濒危传统小吃为己任。在近3000平方米的老四合院里，有12种北京传统小吃:小张震、万火烧、宝都丰、牛奶羊绒卫、茶汤里、斋、撇洲、、年糕钱、羊头马、豆腐脑白、恩。让人们在北京品尝10多个具有百年历史的代表性传统老字号的300多种小吃，感受北京前门门下胡同的小吃，挨家挨户，卖热闹热闹的市场风光。

九种小吃的发展现状

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北京小吃协会筹集了1170万元的启动资金，在后海一栋3000平米的仿古建筑中，安置了11个自“逸仙店”拆除前门门胡同以来就“无家可归”的北京老小吃品牌。《爆肚》《年糕钱》。想起来了，大家都还在嘴里，但是我不记得什么时候和他们在胡同喝过酒了。新开的“九大小吃”顾客爆满，但笑着离开的人不多。还不知道北京风味小吃会因此繁荣还是改变。亦舒先生说，“小吃是一门伟大的艺术”，他也可以思考“伟大的正义”。后海新建的“九大小吃”命名为“小吃宴”，感觉很像郭德纲在前门放下的“相声大会”。他们都想留下一些老北京的小玩意，情况基本都是这样。郭德纲在《论相声五十年的现状》中说:“传统相声有一千多种。经我们后人整理发掘，至今尚存二百余件。”据档案记载，清末高峰期北京的小吃有600多种，现在只剩下不到100种。而这100种中，现在年轻的北京人能说出多少种呢？回忆起张光启在后海的生活，已经86年没有吃过北京风味小吃了。所以北京现在还有近200种小吃。“我小的时候，零食的意义和现在不一样。它不是环境肮脏和价格低廉的象征；是一种萦绕心头的情结。不是豆汁有多好吃。一天去商店不舒服。听到这些家伙打招呼是不舒服的。”张光启是票友。他以前几乎每天晚上都去听歌剧，东风市场。晚上八九点戏剧散了。当时正是“馄饨侯”摊忙的时候。“那时候掌柜天天守着自己的摊子，一边做饭一边收拾东西，大锅里煮的是浓浓的鸡汤。店主的节奏刚刚好。摊子前总是三五个人，聊天吃饭，一个人等的人太多了。哥们拿着一大锅鸡汤去挑人多的地方，还得大喊‘走两步，闪身快，加汤’，这就是周围食客会喊‘好’的原因。”前不久，张光启去北京的“馄饨侯”连锁店吃过一次。环境不错，汤头还可以，但是他摇摇头走了出来。“当时‘馄饨侯’旁边还有一个卖醉青虾的。虾每天从天津运来，酒从山西来。姓孙的老板对梅兰芳和梅很熟悉。吃完馄饨，我总是点两个醉虾，两个酒。现在蟑螂还在，应该有醉虾了，但是微醉的感觉没有了。”