6月13日，又一餐饮企业上市了！！！这家快餐店花了30年的时间终于逆袭成功了！这是继海底捞、瑞幸、之后又一风光上市的餐饮企业！

“全球大部分国家餐饮上市公司的数量都多过中国，撇开经济水平差异如果按照等比例人口来计算，按照韩国的人口总量与上市公司数量比计算，中国应该有30家餐饮上市企业；

按照欧洲的人口总量与餐饮上市数量类比，中国应该有52家餐饮上市企业；按照美国的人口类比，中国应该有240家餐饮上市企业；

按照日本的人口类比，中国应该有1000家餐饮上市企业。”番茄资本创始人卿永曾经感慨道。

然而，在海底捞上市前，中国餐饮上市企业只有寥寥15家。

上市餐饮企业大抵可以分为四类

1.快速增长

比如呷哺呷哺（00520.hk），其经营业绩在上市后出现大幅增长。

2.平稳增长

比如全聚德（002186.SZ），其利润增速在近年一直稳定在5%左右，没有出现较大的经营突破。

3.退市

乡村基曾是餐饮行业的领军人物，创立的时间都很早，但如今均已退市。

● 1996年 创立

● 2010年 在纽约所上市

● 2011年 受成都新桥”卫生门”事件影响，股价单日下挫14.68%，全年净亏损700万元。

● 2016年 退市

4.大幅亏损

比如湘鄂情（002306.SZ）,其中2013年后出现了觉亏损，在2014年进行大规模业务转型（计算机、大数据、新媒体方向），并更名“中科云网”。

连锁餐企上市难

在国内，连锁餐企谋求上市本来就很难，很多餐饮企业“死”在了这条路上，即使上市了，大多数企业的经营状况也不甚理想。

1广州酒家——苦等7年才迎来上市

● 1935年  陈星海创办广州酒家前身“西南酒家”

● 1956年  公私合营后成为国营企业

● 2010年  递交A股IPO申请

● 2014年  6月，因签字律师跳槽而终止审查。恢复审核后上市地点由深交所中小板转至上交所主板。

● 2014年  9月，受“三公消费”政策影响，IPO申请未获通过。

● 2015年 重启IPO

● 2017年 获准IPO

2.俏江南——难逃卖身命运

● 2000年 张兰在北京创立

● 2008年 鼎晖创投注资2亿元，占股10%

● 2009年 张兰财富固执25亿元，首登胡润餐饮富豪榜

● 2011年 递交A股IPO申请

● 2012年 证监会终止IPO审查；转战港股上市也没能实现，出售旗下高端会所LAN CLUB

● 2014年 欧洲私募股权基金CVC以3亿美元收购俏江南82.7%股权，成最大股东。

● 2015年 CVC申请冻结张兰旗下资产，获香港等法院批准，CVC随后卖掉了俏江南。

3.嘉和一品——也卖身求生存

● 2004年 创立

● 2010年 红杉资本、涌铧战略投资1亿

● 2011年 获云锋基金投资

● 2013年 递交A股IPO申请，后因未递交财务自查报告而终止审核

● 2015年 西安饮食拟以4.11亿元全资收购嘉和一品，最终重组失败。

● 2016年 新希望拟以2.98亿元全资收购嘉和一品中央厨房。

结语

国内的餐饮企业上市的本来就少，但这其中只有海底捞是一家规模超百亿元的国内餐饮企业，其他企业营收规模均未超过百亿。

这是国内连锁餐饮企业发展通病导致的，目前国内很多连锁餐饮企业发展到一定阶段就很难继续发展，无法实现连锁的伟大梦想，更别提上市了。那么，国内的餐企经营者到底是如何经营餐厅，从而一步步实现企业的规模化扩张、最终上市的终极目标呢？

究其根本除了在正确的行业趋势的指引下进行战略的调整，还在于管理者、经营者具有前瞻性的开拓性思维以及对餐饮行业的深入学习和理解。