所谓的加盟，百度词条的含义是该企业组织，或者说加盟连锁总公司与加盟店二者之间的持续 契约的关系。根据契约，必须提供一项独特的商业特权，并加上（人员培训、组织结构、经营管理、商品供销）的方面的无条件协助。而加盟店也需付出相对的报 偿。通俗一点说，就是创业者有偿的借助总部力量，少走弯路，提供一整套的服务保障，有效的降低创业投资风险。
加盟的意义是什么？
很 多人认为随便加盟一个品牌，从此就可以高枕无忧，坐收渔翁之利了，其实这是大错特错的，加盟的本意是资源整合，解决直营连锁的一系列发展瓶颈和弊端，加盟 店与总部之间优势互补，互利共赢，永续发展。以烘焙行业而言，直营连锁与加盟连锁都有一定的优劣势，直营烘焙连锁发展面临新市场拓展难、发展慢、管理难、 招工难、经营成本高等生存瓶颈，拿国内一家大型烘焙直营连锁举例，如果一年想拓展10家现烤烘焙店，至少需要投资1000到1500万，而且最关键的问题 是异地市场开发，由于不熟悉当地市场环境，很难找到合适店面，即便找到合适店面，员工招聘也是极大的问题，10家店至少招聘80-100人，而且对于一家 直营连锁企业而言，为了保证管理，核心团队都要外派，经营成本自然就大，所以我们可以看到，在过去的几年里，直营烘焙连锁品牌的发展速度是非常慢的，很多 品牌都是停滞不前的，因为没有人、没有店、即便有钱也不敢盲目投资。
那么过去烘焙直营连锁店为什么可以快速发展呢？现在却发展缓慢了呢？这是行业模式的问题，过去国内大部分烘焙连锁店都是配送店，也就是说，中央工厂生产直接配送到各个门店，因为不是现烤店，所以不需要大面积的操作空间，店面的成本较低，人工成本也低，所以开一家店的总体成本是相对较低的，但是，现在市场需求 不一样了，随着国外诸多现烤烘焙品牌的入驻，给国内的烘焙市场，带来全新的模式和反思，老百姓更青睐于现场制售、新鲜自然的现烤产品，而不希望买到配送的 产品，更重要的是配送店与现烤面包店相比，现烤面包店有浓浓的现烤氛围和烘焙气味，能够促进人的购买欲望和食欲，符合新时期的消费需求。所以，现在很多大 型连锁烘焙企业都在改变、转型，从原有的配送模式往现烤模式转变，这就出现了市场上出现大量烘焙直营店关店的现象，对于直营烘焙连锁企业而言，必须要突破和改变，不然就会死掉。行业很好，模式很老，是现在烘焙行业的机遇与挑战，机遇就是行业在面临大洗牌，大量的有市场先机的创业者看到这个行业，进入这个行业，挑战是烘焙行业的投资门槛较高，对技术、资金、组织能力都有很高的要求，尤其是对于零基础的创业者而言，如果想凭借一己之力简直比登天还难，在这个资 源整合的时代，加盟合作才是最好的出路！
与传统直营连锁品牌相比，烘焙加盟属于资源整合，以提拉米酥的加盟模式为例，加盟商自己找店、自己投资、自己管理、自己组建团队，由于烘焙行业处于转型阶段，总部则为加盟商提供店面评测、提供整套的门店管理手册、标准化产品手册、技术培训、产品研发、统一的装修模式、统一的品牌宣传、统一的营销策略和新品 推广、更重要的是为加盟商提供十余年的行业成熟经验以及成熟模式，加盟店与总部，优势互补，快速发展。提拉米酥未开放加盟之前，全国直营店仅80余 家，2013年正式开放加盟之后，截至2015年5月份，全国门店已经近400家，且97%以上门店运营都非常稳定，这主要依赖于总部十余年的成熟体系和 加盟商的共同努力，那么加盟是不是就真的无懈可击了，没有缺点吗？肯定有，加盟店老板来自五湖四海，每个投资人的思想和观念以及发展思维都是不一样的，总 部可以统一服务标准、可以统一产品标准化、可以提供统一的培训标准，但是唯一不能统一的就是员工心态，总部不可能24小时在门店盯着，即便是最大力度的巡 查督导也很难统一所有人的心态，这就要求老板必须要有足够的责任心和执行力，做好门店的监督者及各项管理的执行者，即便如此，相对于直营连锁而言，烘焙加 盟的优势还是略胜一筹的，因为对于大多数老板而言，创业都想发展长久，而且自己投资了，肯定要全力以赴的，肯定要比直营连锁聘请的店长有责任心和执行力。
也有人说，直营连锁不好管理，是因为给店长的薪酬太低，那么到底给多少才算高呢？人的欲望永远都是无法满足的，现在做生意的成本极高，房租、人工、原材料是 压在所有老板身上的三座大山，房租、原材料是固定的，但是人工成本可以有效降低，对一家面包店而言，想招聘大师傅是非常难的，而且即便是招到，成本也非常 高，一般5-10年经验的烘焙师傅一年的薪酬至少8-10万，而且即便招聘到了，也很难稳定，因为对于很多师傅而言，谁给的工资高，就去谁那，而且更不要 指望自己招聘的大师傅可以成为自己的老师，因为教会徒弟饿死师傅的道理谁都懂，过去所有餐饮老板都担心大师傅流动的问题，大师傅一走，老板就傻眼，加盟提 拉米酥就可以有效的解决这些问题，对于总部而言，只不过是把全国所有老板的资源整合在一起，通过大平台吸引更多的高端技术人员到总部做产品研发，总部再通 过培训资料及配方，整合成标准教学手册及视频教程，让大家轻松掌握产品制作技巧，对于加盟店而言，不需要招聘大师傅，也更不需要被员工牵制，首先本身自己 招聘的技术团队稳定性就优于外地招聘的师傅，其次即便出现员工离职，在合约期内，加盟商都可以随时招聘新人送到总部培训，如果突然出现员工离职，总部还可 以派总部的技术人员上门顶岗，这样就有效的保障了加盟店后期经营中出现的问题，当然每一位老板都应该尽可能的保障员工的稳定性，因为员工流动的原因其实很 简单，关键还是看老板自身的管理和沟通，资源整合，才是加盟的本意，总部整合创业者，老板整合员工及当地市场资源，合作，才能将事业做大做强！
为什么有些品牌，加盟之后，总部就不管了呢？关于这个问题，也是一件老生常谈的问题，其实很简单，小编就想问一个问题，经营企业、 创业的目的是什么？主要目的肯定是为了赚钱！那么既然是为了赚钱，我们在选择品牌的时候就要弄清楚几个问题了，这家企业的赢利点在哪，凭什么能给我提供永 续的支持和服务？之前我们说到过，机遇与挑战并存，除了市场挑战，还有一个很大的挑战就是品牌选择，目前国内烘焙加盟市场，大部分品牌都是以加盟费为主要 盈利渠道的，他们瞅准市场先机，知道很多人想靠加盟创业，降低风险，临时组建个公司就开始做加盟，并声称自己服务有多好，给予很多的承诺，很多品牌为了招 揽创业者还打出不要加盟费、送设备等噱头，这个时候，就要求创业者足够理智，分辨是非，做出正确选择。想知道提拉米酥的特色发展模式及盈利模式（涉及企业机密，请来电咨询），对于提拉米酥而言，加盟商更多的角色是合伙人或者是合作商，只有加盟店发展、稳定运营，总部才会长久永续发展，总部与加盟商之间一脉 相承，必须互利共赢。所以提拉米酥的服务自然是整个行业最好的，那么好在哪？如何评测一个品牌好与坏？选择加盟品牌？在选择品牌的时候如何咨询？那么就耐 心看完以下内容吧！
有很多初次咨询的创业者说，XX品牌比你们品牌好，那么到底好在哪呢？创业不是谈恋爱，靠的不是感觉，而是实实在在的，不是感觉好就是好，也不是像恋人一样，就是喜欢，说不出哪里好，创业选品牌，好就是好，承诺必须要兑现，服务必须看得见；
其实评测一个品牌做的好与坏，很简单，可以简单问几个问题！可以问问品牌做这个行业做了多久了，之前是做什么行业的，有多少家直营店，门店都分布在哪里，也 不要听什么几千上万家店的噱头，国内目前直营连锁的龙头品牌，超过20年经营的连锁品牌不过一千多家店，一个自信的品牌，当你问到哪里有店，肯定会第一时 间告诉你店面位置，如果支支吾吾不敢说，那么······
也要问一问，有没有工厂或培训基地，如果是一家烘焙食品企业，最起码要有QS认证吧？那么再问问，总部前期是如何培训的，培训时间多久，费用谁来承担，需要培训几个人，怎么培训，培训之后如何考核，包括后期再培训是不是需要收费，再问问开店都需要什么设备，准备哪些东西，设备是什么牌子的（设备价格很透明， 可以市场咨询），开业期间总部如何支持，开业之后，总部如何做售后服务，更可以问问他们有没有给加盟商组织过大规模培训会？多久组织一次，培训会的规模怎 么样，能不能发点培训会现场的照片或者视频资料过来，也可以问问他们有没有标准化培训手册、标准化产品教学视频（企业自己拍摄录制的，不是市场上买的通版 教程），更可以问问他们敢不敢给加盟商提供无偿的创业贷款担保提供资金支持？对于创业者的关怀，提拉米酥与创业者风险共担，烘焙加盟行业谁与争锋？？是骡子是马，拉出来遛遛，有对比才能证明实力。提拉米酥不敢妄言是最好的，但是提拉米酥是最用心的，而且服务都是看得见的，更重要的是，提拉米酥一直坚持，总 部的天职就是为加盟商打造标准化，让加盟商做到统一复制、标准复制，为加盟商提供创业支持和经营标准，帮助创业者答疑解惑，当你真的问过这些问题，在烘焙市场真的对比过了，你才会明白提拉米酥是多么的优秀，才会认定提拉米酥是你创业人生中，最重要的伙伴！
