尽量选择清汤锅，这种锅底基本没有脂肪和盐，相对安康。痛风患者饮食忌讳颇多，有些患者却对此不以为然。痛风患者应该操控高嘌呤食物的摄入。别的，火锅中涮肉后的锅底实践上相当于肉汤，这是一种嘌呤含量最高的东西，涮的时辰越久，嘌呤含量就越高。因此，痛风及高尿酸血症患者在吃火锅时，夹取食物时应尽量沥净锅底的汤汁，更不要贪婪鲜美，去检验喝汤汁。

动物内脏归于嘌呤含量非常高的一类食物。毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等，是许多火锅喜好者的必点配菜。动物内脏以及常呈现于粤式火锅中的海鲜类食物都归于高嘌呤食物，痛风及高尿酸血症患者应避免食用。

火锅配菜要选择一些含嘌呤少的蔬菜，比如生菜、油麦菜、卷心菜等叶子菜，马铃薯、西红柿、蛋类食物嘌呤含量也很低，高尿酸血症吃火锅无妨多涮些这类食物。

吃火锅，除锅底和配菜之外，火锅蘸料也是必不可少。但痛风患者在火锅蘸料的选择上也要留意。首先是热量，芝麻酱、香油等配成的蘸料热量很高，很简单招致肥壮。别的，加料、加味之后，很简单让人食欲大增，究竟或许招致嘌呤摄入的添加。因此，吃火锅时应尽量选择油腻蘸料，避免味重辛辣，影响食欲。