对于很多人来说，不吃米饭就等于没有吃正餐。米饭对于人们来说是非常重要的主食，而我们所吃的米饭也是有等级之分的。大米一级和二级，三级之间就有明显的划分。那么大米一级与三级哪个好？很多人对于大米的等级区分并不是很了解，下面为大家具体介绍一下。

大米一级与三级哪个好？简单来说大米一级自然是比三级要好的，至于好在哪里，我从三个不同的等级来讲解一下：

首先是一级大米，一级大米的背沟是没有皮的，即使有皮也不会成线，而且米胚和皮层之间的去净率高达百分之九十。一级大米基本已经剔除了糙米的皮层和糊状层，所以米的涨性很大，只要一点点米也能做出较多的米饭，而且吃起来口感也非常之好。

其次是二级大米，二级大米的背沟是有皮的，而米胚和米粒面的皮层去净率大概在百分之八十五以上，而且米粒的加工精细度也不如一级大米，米粒的涨性，出饭率和吃起来的口感都要略逊于一级大米。

再次是三级大米，三级大米的背沟有皮，米粒面的残留去净率只有不超过五分之一的才达到了百分之八十以上，而且米粒中的粗纤维比较高，在蒸米饭时，出饭率和消化吸收率都明显要低于一二级大米。

大米是农田的稻谷在收成之后，碾压筛选之后得出的成品，而且因为稻谷的品种不同，那么大米的品种自然也会有所不同。我们平时所吃的大米，还可以分为特等，一等，二等，三等和四等几个不同的标准，一般来说一级由于二级，以此类推。

以上就是对大米一级与三级哪个好的介绍，一级大米和二级大米但从字面上来看顾名思义就是一级大米要比二级大米好。人们在选择米的时候，一般都是优先选择一级大米，其次在往后选择。而我们平时养生所吃的糙米又是另外一个品种，人们大可以根据自己的需求来选择。