餐饮开店前，要准备的任务很多，厨房的准备是开店前准备的核心。厨房人员的招聘，厨房布局的缺乏，以及厨具设备的需要餐饮店家做好准备和计划。我们具体分析一下怎么做。一、厨房人员招聘计划

餐饮店在开业初期招聘一名经验丰富的厨师是一项重要的工作。有经验的厨师不仅可以帮助老板开源节流，还可以增加餐饮店的特色。是餐饮店家的得力助手。想招到人才，简直是大海捞针。怎么才能拿到这个针？你从哪里开始招聘？首先可以在店门口贴出招聘，具体工资面议。其次，可以发布朋友圈，发布全国各地小报的招聘信息，网上招聘。多渠道发布信息，然后选择合适的人才。群众的力量不可估量。我相信店主能从海里找到一个得力助手。第二，餐饮开店前的厨房布局设置餐饮开店前的厨房布局也很关键，可以由专门有经验的人员设计，也可以根据自己的需要结合设计师的思路。厨房的布局应根据厨师的菜肴和点菜采购人员的需要合理安排。否则设计完成了，改就麻烦了。另外，餐饮的厨房冒烟，现在各大城市环保问题越来越多，环保要求要按照国家政策执行。另外，餐饮店一般都在繁华的地方，而且餐饮店肯定是临近居民区的，所以在烟囱设计和排烟方面一定要避免这些主要问题。三.餐饮开店前需要什么厨房设备？需要准备很多厨房设备，锅碗瓢盆必不可少。冰箱、菜篮子等。也是需要的。其实这些硬件要求，餐饮店家可以和厨师商量，因为厨师基本都在厨房工作，厨房是厨师的主会场。这些东西基本都是厨师需要的。厨房设备问题。餐饮老板只需要控制成本。老板可以适当放下，安排其他重要的事情。为什么不做呢？四.餐饮开店前后续厨房采购安排餐饮其他厨房事宜在开店前就已经安排好了，但还有一件事是和厨房分不开的，就是厨房料理的采购。菜系的选购应以当季制作的配菜和当地菜肴为基础。蔬菜虽然一年四季都可以吃，但做合适的食谱也是一个重点。至于采购的成本控制，店主可以在开始的时候自己采购，到了一定的采购时间后再交给采购人员。店主有控制采购成本的经验。餐饮店铺开店厨房的工作一定要安排好，一个厨房要安排合理。打开后可以保证忙而不乱。开业期间客流肯定会增加，菜品的上菜速度和质量要保证满足客人的需求。所以，餐饮店家要安排好工作计划，使之有序。