相信很多创业者都有过类似的困扰，因为没有太多创业经验，不熟悉选址，担心选错店面位置。其实开卤锅店的位置是商场还是大街，真的各有利弊。下面具体内容我们来了解一下。一、在商场开红烧锅店的利与弊

首先说说在商场开红烧锅店的好处。在商场，目标客户的集中度比较高，因为商场会有自己的客户群体。比如某商场定位为中等收入白领群体时，会通过产品筛选、形象塑造、广告传播来吸引这些客户飞来飞去。而且在商场开红烧锅店可以避免季节和天气的变化，顾客可以随时消费。其次是在商场开业的弊端。在商场开业对卤锅店的品牌有一定的要求，比如品牌特色、知名度、装修、产品质量等。但作为一个新品牌，在商场的严格要求下，很难获得好的定位。而且商场租金普遍比街边店铺高很多，增加了开店的经营风险。二、街边小店开红烧锅店的利弊首先，我们来看看街边小店的优势。来来往往的顾客很多，增加了卤锅店的客流量。而且在街上开车并不需要太多，比如装修、营业时间等，所以操作起来非常简单。但是在街上开车有它的缺点。正是因为客流量比较大，但是客户群非常复杂。对于卤锅店来说，目标客人数量不一定理想。而且大多数路人都是有目的的，不会在停留上花太多。同时，季节和天气的变化也会对店铺产生很大的影响，减少店铺的生意。三、开红烧锅店的操作技巧首先，创业者要做好调查消费水平的工作，看看附近人的消费水平如何。像炖锅这样的行业，大多是建立在一定的消费基础上的。同时，开店前的消费水平调查不仅有利于投资者的定位，而且对于商品的初期配送更有针对性，可以帮助创业者更容易打开当地市场。其次，创业者要做好人流调查。创业者在选择店铺地址之前，一定要了解周围的人流情况，还要了解上班、上班、节假日等各个时间的人流情况，以方便卤锅店的正常经营。另外，创业者也要做好商圈的调查，主要看附近有什么样的店铺。而且做好商圈调查是非常重要的，可以有效避免开店初期的竞争，在以后的运营中利用商圈效应发展自己。以上是关于经营红烧锅店的内容分享，希望对大家有所帮助。其实不管卤锅店在哪里，都需要创业者用心经营。而且开店创业都有风险，一定要做好相关准备，学会更好的规避风险。