在中国，人们口口相传着三大连锁“餐饮巨头”，分别为沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭，各大城市的街头巷尾皆有它们的身影，食客往往络绎不绝。不过与沙县小吃和兰州拉面相比，黄焖鸡米饭因缺少了地缘出处而显得相当“低调”，许多人并不清楚它的原籍——山东济南。

“黄焖”是一种地道的鲁菜做法，杨铭宇黄焖鸡的创始人杨晓路也是一位地道的济南人，从小就喜欢研究餐饮美食的他，从姥姥那里学到了“黄焖鸡”的做法，也学到了“匠心”的做事原则。

“杨铭宇黄焖鸡”并不是以创始人为名的普通品牌，而是创始人杨晓路儿子的名字。养牌如子，让人动容。

黄焖鸡米饭走红的原因：第一，口味大众，性价比高，覆盖的群体广；第二，工艺简单，容易标准化，适合加盟扩张。

据企查查数据，我国共有“黄焖鸡”在业存续企业3.02万家，其中山东省共4668家，济南市有536家。2018年、2019年和2020年的三年间，山东省共注册黄焖鸡企业2651家。

截至目前，“杨铭宇”品牌在全世界加盟城市近400个，加盟店面数量突破6000家。

杨铭宇黄焖鸡作为黄焖鸡品类的开山鼻祖，将一道传统鲁菜演绎成爆款品类，让一只鸡的传说火遍全球海外，十年在200个城市开出6000家店，在澳大利亚、新加坡、美国等海外市场开出100家店，成为全球火爆的中国小吃霸主。2020年，杨铭宇黄焖鸡再添殊荣，被中国连锁经营协会和美团点评评选为“2020中国餐饮加盟榜TOP100”的第六名。

其实，早在2015年，在杨铭宇黄焖鸡米饭具备了一定的市场份额和知名度之时，一批留学澳大利亚、日本、新加坡等地的中国学生以及国外回来的华人即把它带到了国外发展。

截至目前，杨铭宇黄焖鸡米饭已在澳大利亚、日本、新加坡和加拿大等多国开了100多家门店。

一碗黄焖鸡米饭背后，承载的不仅是一种特定的菜系或者烹饪方式，而是齐鲁文化的重要象征。品牌意味着品质、信用，也意味着独一无二的价值和竞争力，透过“黄焖鸡米饭”这张已经打出去的先锋品牌，我们可以发现，以美食地标为媒介，做好做活接地气的特色鲁菜小吃，鲁菜还有着更多“出圈”的惊喜与可能。